花蓮肉鬆王~創始人為一位福州人二代，民國六十四年在花蓮開設了肉鬆店。

員工楊彩鈺女士早年丈夫意外過世，原本每日在木材行工作，一個 人要撐起一家四口家計背負重擔。當時肉鬆王創辦人的嫂嫂心疼同為客家 人的楊彩鈺女士太辛苦，介紹她到肉鬆王工作，開始了肉鬆王的生活。楊彩鈺育有三子，當時最小的兒子高中畢業後，即投入生產線當學徒，起初肉鬆王生意剛起步，除了白天在門市上班，為了貼補家用，晚上一家四口一起在家裡灌香腸加工的景象，記憶猶新。後來創辦人將店頂給楊彩鈺三兒子，經營十年後，約民國90年，再交由二兒子夫婦來經營至今，剛接時店面選在斜對面，後來才搬到現在的位置。

負責人曾心提到，徐家是早期移居花蓮的苗栗客家人子弟，一開始到花蓮就是在鳳林靠投爺爺的舅舅，當時還是日治時代。老闆的爺爺是鐵匠當時鳳林種植菸葉，需要大量的農業鐵具，擁有專利生意甚好。後來日人因戰事徵收所有鐵料，沒有原料可做，全家才轉而移居到吉安。老闆的父親在吉安與太太相識後，住在吉安慶豐育有三子。

肉鬆王的肉鬆以前生產是很辛苦的，早期還沒有電宰(私宰的時期)半夜兩點鐘，常常要自己帶著刀具騎車去肉攤取肉。直至有電宰豬隻了慎選理念相同可以穩定合作的廠商，每天八點開門前就有新鮮的豬肉進來，即可馬上進入生產的製程，從原料購入到生產都是自製，公開透明。

如今，肉鬆王憑著良好的信譽，吸引老顧客回流，因為對老闆來說 :「肉鬆王就像另一位母親滋育我們三兄弟，現在換我們來守護著她」